La Marmite de Bernard

41

Faire pivoter l'abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre.

42

Plier la pâte en trois. Le rebat de droite en premier...

43

puis celui de gauche. Positionner les différentes couches de pâte bord à bord.

44

Abaisser à nouveau la pâte dans la longueur.

45

Refaire pivoter l'abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre et plier la pâte en trois.

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Le rabat de droite en premier puis celui de gauche. Positionner les différentes couches de pâte bord à bord.

47

Marquer la pâte en enfonçant 6 doigts. Cela signifie que la pâte comporte 6 tours et qu'elle est terminée. Cette pâte est ainsi terminée. Il sera nécessaire de la laisser poser au frais 30 minutes minimum avant utilisation. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et plusieurs semaines au congélateur.