La Marmite de Bernard

Courgettes farcies à la Grecque

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 grosses courgettes
• sel

 Farce :

• 250 g de rôti de veau cuit (ou agneau)
• 100 g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 2 œufs
• sel, poivre
• 1 tasse de crème fraîche
• 50 g de beurre
• 100 g de gruyère râpé

 Préchauffer le four Th° 210°

Préparation :

Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les en 2 en longueur. Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez bouillir dix minutes. 

Farce :

Hachez grossièrement la viande, les champignons nettoyés et l'ail. Mélangez bien avec les oeufs entiers, sel poivre et crème fraîche.

Égouttez les courgettes. Creusez les en laissant environ un demi centimètre de chair sur la peau. Remplacez par la farce.

Disposez les courgettes dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

Laissez gratiner dans le four de 20 à 30 mns.

Vin : Rosé de Provence, Valpolicella, Chusclan 

à boire avec modération

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