Omelette paysanne
Temps: 25 mn
Ingrédients:
2 tranches de lard maigre coupées en lanières
15 g de beurre
100 g de champignons de Paris émincés en boîte égouttés
3 œufs
3 c. à soupe de lait
sel
poivre
1 c. à café d’huile
25 g d’emmental râpé
Phases techniques:
Faire griller le lard à sec 2 min sur feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
Le déposer sur du papier absorbant.
ChaufferY faire revenir les champignons 5 min en remuant. Les réserver dans une assiette.
Battre les œufs en omelette avec le lait, du sel et du poivre.
Chauffer le reste de beurre et l’huile dans la poêle.
Y verser les œufs battus. Faire cuire l’omelette 5 à 6 min, en ramenant les bords vers le centre.
Répartir le lard, les champignons et le fromage sur l’omelette.
La plier en deux.
Laisser cuire encore 2 min et servir.
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