Sanglier maison
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 1 heure
Difficulté : Facile.
Coût : Budget moyen
INGREDIENTS :
- Filet, épaule ou gigue de sanglier,
- moutarde,
- oignon, ail, assaisonnement,
- cidre ou bière,
- huile d'olive,
- beurre,
- cognac ou armagnac.
PREPARATION :
-Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail.
-Faites la revenir dans l'huile et le beurre et la faire flamber.
-Mettre l'assaisonnement souhaité avec 2 ou 3 oignons puis la bière (ou le cidre).
Faire cuire au four pendant 45 à 90 min selon le morceau.
SUGGESTIONS ET CONSEILS :
Vous pouvez rajouter des lardons et échalotes revenues avant dans une poêle.
ACCORDS METS-VINS :
Vin rouge. Beaujolais, Beaujolais villages
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