Colombo de cabri de la Martinique
Ingrédients :
2 kg de cabri,
150 g de poudre à colombo,
8 citrons, ail, piment,
oignons pays, persil, thym, sel, poivre.
Préparation :
Couper la viande en gros dés, ajouter sel, ail et poivre.
Saupoudrer de la moitié de la poudre à colombo.
Laisser cuire à feu doux.
Lorsque la viande a rendu son jus, ajouter de l'eau et continuer la cuisson à petit feu.
Ajouter le reste de la poudre à colombo, l'ail et le citron.
Laisser mijoter à feu doux une bonne heure.
Servir chaud.
Bon appetit !
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