Boeuf africain
Pour 6 personnes
Préparation : 15mn
Cuisson: 15 mn + 30 mn
Ingrédients:
+ 600 g boeuf haché
+ 2 tomates
+ 1 oignon
+ 1 citron
+ 1 tranche de pain émiéttée dans du lait
+ 60 g raisins secs
+ 25 g amandes en poudre
+ 2 oeufs
+ 10 cl bouillon
+ 1 c. à s. et demie de vinaigre de vin
+ 1 c. à s. de curry
+ 1 c. à s. de sucre
+ 1 c. à c. de curcuma
+ 1 c. à s. de confiture abricot
+ 1 feuille de laurier
Préparation:
1- Peler les tomates. Hacher l'oignon. Mélanger le curry et le curcuma dans le vinaigre. Faire revenir la viande et l'oignon.
Y ajouter les tomates coupées en morceaux et le bouillon. Faire cuire 15 minutes.
2- Rajouter le pain, les raisins secs, le mélange épices-vinaigre, la poudre d'amandes, le sucre et la confiture d'abricot.
Bien mélanger.
3- Verser la préparation dans un plat à four. Aplanir le dessus. Recouvrir avec les oeufs battus, la feuille de laurier et les rondelles du citron. Mettre au four moyen (th.6) pendant 30 minutes.
Merci M. Doumé
Bon appetit !
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