Filet mignon crème fraîche / Moutarde
Nb de couverts : 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
filet mignon: 800g
vin blanc: 20cl
moutarde: 3 cuil. À soupe
crème fraîche liquide: 50 cl
beurre: 25g
Sel / Poivre
Préparation :
1-Mettre dans une sauteuse (ou marmite) le beurre, le laisser roussir.
2- Faire rôtir le filet mignon sur toutes les faces.
3- Une fois le filet mignon bien dore. Mettre de l'eau (environ un verre a sirop voir plus) laisser mijoter a couvert 30 minutes a feu doux en rajoutant de l'eau si besoin.
4- Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec le vin blanc. Il faut que le mélange soit lisse. Ensuite rajouter la crème fraîche liquide.
5- au bout des 30 minutes versez ce mélange dans la casserole avec le jus de cuisson. Mélanger bien.
6- Laisser de nouveau mijoter à feu doux le tout pendant 15 minutes.
Conseils :
Servir avec des pâtes ou alors des légumes.
Perso:
Pour ma part, je rajoute après que la viande soit bien roti, des champignons entier, une pincée d'ail en poudre et quelques tranche de poivrons, ça relève le goût.
Bon Appétit :
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