La Marmite de Bernard

Cailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses

Cailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses

 

Ingrédients

 

4 cailles

Miel

1 bocal de girolles

500g de chair a saucisses

Sel

Poivre

 

Préparation

 

Sortez les cailles quelques minutes avant de façon a
ce qu'elles soient plus malléables.

Les saler et poivrer.

 

Faites chauffer une cuillère a soupe de miel et badigeonner le restant à l'aide d'un pinceau
les cailles.

 

Réservez le miel de la casserole pour la fin de cuisson.

 

Rincer bien les girolles et passer les au mixer avec la chair a saucisse. 250 gr de chair a peu près. A voir selon le poids de vos cailles.



Saler poivrer (très peu).

 

Farcir vos cailles. Et enfourner au four température 180°.

 

A 5 min de la fin de cuisson, arroser bien vos cailles pour qu'elles ne soient pas sèches et terminer avec le restant de miel.



17/12/2012
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