La Marmite de Bernard

Gaspacho

Pour 6 personnes

Ingrédients :

·         3 tranches de pain de campagne rassis

·         1 concombre

·         400 g de tomates pelées et épépinées

·         4 échalotes pelées

·         2 gousses d'ail pressées

·         1 poivron rouge

·         50 cl de bouillon de volaille (à base de préparation déshydratée)

·         2 cuil. à soupe de vinaigre

·         25 cl de jus de tomates

·         Le jus d'1 citron

·         4 cuil. à soupe d'huile d'olive

·         3 cuil. à soupe de basilic frais ciselé

·         Sel

·         Poivre

Préparation :

Retirez la croûte du pain et faites tremper la mie 20 minutes dans de l'eau froide. Pelez le concombre et coupez-le en cubes.

Concassez grossièrement les tomates. Coupez en deux le poivron rouge, égrainez-le et coupez-le en gros morceaux.