La Marmite de Bernard

La pâte à pizza épaisse ou sicilienne

La pâte à pizza épaisse ou sicilienne

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 350 g de farine (type pâte à pain)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl d'eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte



Préparation:

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

Après le temps de repos, déposer de la farine survotre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme ontravaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza à la dimension de votre
plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

 

 

Préchauffer votre four 200° (TH8)

 

Pendant ce temps, il ne vous plus qu’à la garnir puis la cuire en réduisant votre four à 180° (TH7) environ 15mn.

 

 

EXPLICATION:

Aplanir la pate

 

Avant de commencer le travail sur votre pâte, fariner bien votre plan de travail.

 

Etaler votre pâte dessus et la battre vigoureusement durant plusieurs minutes afin de la vider de son air.

 

La véritable pizza italienne n'utilise pas de rouleaux à patisserie pour aplatir la pâte, tout se fait à la main.       

 

 

Bon Appétit, bien-sûr !

 

 

 La Pizza Reine

 



13/01/2012
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