Les verres
Réussir un cocktail c'est aussi savoir choisir le verre approprié !!
Un service classique comprenant verres à eau, verres à vin, flûtes permet déjà de préparer un certain nombre de cocktails... Il va de soi que, plus encore que le bon choix du verre, l'usage de verres identiques pour le même cocktail est primordial... La règle restant toujours de servir les cocktails puissants dans des verres de petite contenance, et les cocktails plus raffinés et faibles en alcool dans des verres plus fins et plus élégants...
Au XXe siècle, le cocktail apparaît comme l'une des manifestations de l'art de vivre, par sa fantaisie et sa présentation qui vise au plaisir de l'œil, il se veut une "fête" que l'on modèle selon l'heure et l'humeur. Et même si parfois il refuse l'alcool et ne mêle que des jus de fruits, il n'en reste pas moins un symbole de raffinement et d'harmonie. Voici les verres utilisés pour présenter les cocktails. Vous pouvez aussi utiliser d'autres verres originaux, cela constituera aussi des attributs indispensables pour agrémenter vos petits chefs d'œuvre.
TUMBLER, appelé aussi HIGHBALL ou COLLINS
Contenance : 25cl
Ce verre est idéal pour servir les long drinks. Les cocktails préparés pour être servis dans des Tumbler n'excèdent pas 15cl puisque la glace occupe un espace important dans le verre. Sa forme allongée permet d'empiler les cubes de glace et donc de rafraîchir le cocktail dans son intégralité.
Contenance : 7 à 12cl
La plupart des cocktails dits "short drinks" se servent dans un verre à cocktail (logique, non ?), notamment ceux à base d'alcools blancs (gin, vodka, tequila,...). Cependant, certains demandent un verre adéquat différent et plus adapté.
Contenance : 16cl
Idéal pour accueillir les cocktails agrémentés de fruits grâce à son bord large. Il est aussi très utilisé pour les cocktails au champagne en général.
Contenance : 15cl
Appelé aussi "Verre à Sour", sa forme lui permet de conserver tous les arômes. Elégant, il convient aussi bien aux cocktails à base de champagne, qu'aux cocktails plus insolites, mais à utiliser avec raffinement...
OLD-FASHIONED, appelé aussi LOWBALL ou VERRE A WHISKY
Contenance : 15 à 33cl
Appelé aussi "petit tumbler" ou "verre à whisky". Sa forme très classique est idéale pour les Short-Drinks.
Contenance : 27cl
Le cocktail Margarita a tellement de succès que ce verre porte son nom. Ce sont généralement des Margarita et dérivés qui se servent dans ce verre.
Contenance : 45cl
Appelé aussi "Snifter". Les eau-de-vie, notamment celles de Vin comme le cognac et l'armagnac, demandent un brandy snifter (verre à dégustation) dont la forme large et arrondie permet de conserver tous les arômes.
Contenance : 15 à 20cl
Pour boire les fizzes comme son nom l'indique. Ce sont généralement des verres de couleur, très décoratifs.
Contenance : 15 à 25cl
Appelé aussi "verre à vin", ce verre ne sert pas seulement de récipient pour le vin lors de repas mais peut aussi être employé pour certains cocktails.
Contenance : 5 à 10cl
Pour certains cocktails puissants flambés, shooter ou digestifs. Fait pour boire son contenu straight (d'un trait)... cul sec, avec ou sans paille. Il se doit d'être solide et de supporter les hautes températures pour les cocktails flambés.
Contenance : 16cl
Pour les cocktails à base de Champagne, mais aussi pour les autres cocktails raffinés. Les cocktails plus raffinés et faibles en alcool se doivent d'être plus élégants...
Contenance : 35 à 50cl
Appelé aussi tumbler à hot drinks car elle est parfaite pour les cocktails chauds car le verre est plus résistant et la anse simplifie la prise. Est utilisée généralement pour servir de la bière.
Contenance : 35 à 40cl
Appelé aussi "pousse-café", il est haut et étroit, très pratique pour les cocktails à étages. Boire avec une paille. Avec des glaçons, il permet également de créer de magnifiques dégradés de couleurs de bas en haut du verre.
Contenance : 25cl
Ce sont les fameux verres à bière utilisés pour les "demis" dans les bars. Très utilisé pour les cocktails à base de bière ou de cidre.
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