La Marmite de Bernard

Fromage de tête

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

- 1/2 tête de porc fraîche
- 1 pied de veau coupé en trois
- 3 gros oignons
- 1 bouquet garni
- 1 litre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de gros sel
- 10 tours de moulin à poivre
- 3 pincée de 4 épices
- 5 carottes
- 2 clous de girofle
- persil
- ail

 

Préparation de la recette

Passez la tête sous l'eau froide et rincez-la soigneusement.

Epluchez les oignons et les carottes, coupez les en fines tranches.
Mettez la 1/2 tête dans une cocotte minute ainsi que tous les ingrédients.

Versez le vin blanc.

Fermez la cocotte et cuisez 1h15.
Désossez les viandes et coupez-les en morceaux.
Disposez dans une terrine avec les carottes, les oignons et du persil haché. Goûtez le bouillon et renforcez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez dans la terrine la quantité nécessaire pour recouvrir les viandes et laissez prendre au réfrigérateur au moins 24 heures.

 

 

blog-37168-c-est-le-mois-du-cochon-281113175032-688186790.jpg

 

DANS LE COCHON TOUT EST BON

 

 

BON, APPETIT, BIEN SUR !



30/03/2016
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 27 autres membres