La Marmite de Bernard

Beignets de carnaval

Préparation :

: 15 minutes
+ 2 à 3 h de repos

Cuisson : 30 min pour 40 beignets

Ingrédients (pour 40 beignets environ) :

- 350 g de farine

- 50 g de beurre fondu

- 2 oeufs entiers

- 30 g de levure de boulangerie (en cube)

- 50 g de sucre

- 1 demi verre de lait (10 cl)

- arôme au choix selon les goûts (zeste d'orange ou de citron)

- huile de friture

- sucre glace

Préparation :


Faire fondre le beurre. Dans un bol, faire tiédir le
lait et y ajouter la levure de boulangerie émiettée et la moitié du sucre.
Mélanger délicatement et laisser monter 10 minutes. (J'insiste sur le fait
d'utiliser de la levure de boulangerie sinon vous n'obtiendrez pas le résultat
escompté).

Dans un saladier, former un puits avec la farine, y
casser les 2 oeufs et y ajouter le sucre, le beurre, la levure montée et un
arôme si vous le souhaitez (personnellement, je les aime nature).

Mélanger le tout de façon à obtenir une pâte homogène.
Ajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts et la retravailler.

Couvrir le saladier d'un linge propre et le placer
dans un endroit tempéré, à l'abri des courants d'air. Laisser monter la pâte 2
ou 3 heures.

Passé ce temps, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie
sur une épaisseur de 1 ou 2 millimètres et découper les beignets selon la ou
les formes choisies. Ne pas oublier de faire quelques petites entailles au
milieu de chaque beignet.

Faire chauffer un bain d'huile de friture et y plonger
les beignets par 4 ou 5 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.

Les déposer dans un plat en les saupoudrant de sucre
glace.

BON APPETIT, BIEN-SUR !!!