La Marmite de Bernard

Bortsch - Russie

1 livre et demie de gîte de Bœuf,

1 livre de saucisson à l'ail,

1 livre et demie de Betteraves,

1 bouquet garni,

1 Chou blanc,

1 petite boîte de purée de Tomates

un rien de Fenouil

et de cumin,

poivre en grains,

4 gros Oignons

4 à 5 cornichons salés (vous les trouverez dans les magasins russes spécialisés),

300 g de crème fraîche.

Commencez par préparer un pot-au-feu ordinaire (mais avec les Betteraves le bouquet garni, le Chou la purée de Tomates les Oignons et les aromates).

Laissez mijoter deux ou trois heures.

Une demi-heure avant de servir, retirez la viande et coupez-la en petits morceaux de la grosseur d'une noix.

Coupez également le saucisson en tranches épaisses ainsi que les cornichons salés.

Ajoutez le tout à la soupe et laissez frissonner la préparation jusqu'au moment du repas.

Pour servir, amenez la soupière ainsi qu'une saucière avec de la crème fraîche.

Bon Appétit !