La Marmite de Bernard

Pour 6-7 personnes

Marinade: 3-4 h.

Préparation: 20 mn
Cuisson : 1 h
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

• 5 petites courgettes
• 4 gousses d'ail
• Le jus d'un petit citron
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 bonne cuillerée à café de harissa
• 4-5 graines de coriandre
• Une petite botte de persil
• Un bon filet d'huile d'olive
• Sel

Préparation de la recette :

Mise en place des éléments de la recette.
Ecrasez l'ail épluché dans un mortier.
Pressez le citron et conservez son jus.
Hachez le persil.
Mettez une casserole d'eau salée à chauffer.
Détaillez grossièrement les courgettes lavées.

Cuisson des courgettes :

Cuisez les courgettes 5-7 minutes dans l'eau bouillante.
Une fois cuites, égouttez les bien, pour enlever le plus d'eau possible.

Assemblage des éléments de la recette :

Dans un saladier, mixez à la fourchette l'ail écrasé et les morceaux de courgette.
Incorporez le jus du citron, les épices, la harissa ainsi que le persil haché.
Incorporez un bon filet d'huile d'olive, salez et re mélangez bien cet appareil.

Finalisation de la recette