La Marmite de Bernard

Collier d'agneau aux carottes

Pour 4 Personne(s)

Ingrédients :

·  8 morceaux de collier d'agneau de 120 g chacun

·  800 g de carottes

·  1 oignon émincé

·  2 gousses d'ail écrasées

·  15 cl de vin blanc sec

·  40 g de beurre

·  1 c. à soupe de cumin

·  persil

·  sel, poivre

Préparation :

Faites dorer les tranches de collier au beurre chaud dans une cocotte.

Assaisonnez de sel, de poivre, de cumin, versez le vin et 20 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

Pelez et lavez les carottes, découpez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail et l'oignon.

Mouillez d'eau juste à hauteur, salez légèrement. Faites mijoter doucement environ 20 min à découvert.

Mouillez juste à hauteur, salez légèrement. Faites mijoter doucement environ 20 min à découvert.

Disposez sur un plat de service, parsemez de brins de persil et servez bien chaud.

Servie avec un Madiran

Bon Appétit !