Ti'punch planteur
TI ' PUNCH PLANTEUR
Pour 1 litre :
Rhum agricole 55°
Préparation dans un bocal
Effets : excitant
Ingrédients :
Pour un Ti'punch « filette » à 13°
· 15 cl de sirop de canne
· 15 cl de jus de pamplemousse
· 40 cl de jus d'orange
· 25 cl de rhum
Pour un Ti'punch « Filustier » à 18°
· 15 cl de sirop de canne
· 15 cl de jus de pamplemousse
· 32 cl de jus d'orange
· 33 cl de rhum
Préparation :
Préparer le cocktail à l'avance, car il faudra le ranger pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur.
Verser les ingrédients dans un bocal d'un litre avec si possible son couvercle pour le secouer.
Habituellement les planteurs se préparent avec un jus de plusieurs fruits : goyaves, fruits de la passion, ananas, oranges, mais on peut également mélanger orange et pamplemousse pour retrouver la légère acidité des fruits tropicaux.
Assaisonner légèrement selon les préférences personnelles avec de la cannelle en poudre ou de la noix de muscade râpée, mais il faut éviter de les mélanger.
Conseils:
- Utiliser un rhum blanc agricole : les rhums de la Martinique, de la Guadeloupe ou de la Réunion sont parfaits.
- Les proportions sont données pour un litre, mais avec 5cl de battement pour permettre de secouer le punch. Voir ci-dessous pour les proportions pour plus d'1 litre.
- Attention au dosage des épices, mieux vaut en ajouter petit à petit en raison de la macération.
Recette pour 10 personnes (calcul pour 20 cl par personne, soit plus d'un verre)
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Ti 'punch "fillette" à 13 ° |
Ti 'punch "flibuste" à 18 ° |
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30 cl sirop de sucre |
30 cl sirop de sucre |
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30 cl jus de pamplemousse |
30 cl jus de pamplemousse |
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85 cl jus d'orange |
70 cl jus d'orange |
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55 cl rhum |
70 cl rhum |
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Une cuillerée rase à café de cannelle en poudre ou de noix de muscade râpée | |
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