La Marmite de Bernard

Travers de porc caramélisés

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1,2 kg de travers de porc

- 4 gousses d'ail

- 2 cuillerées à soupe de vinaigre

- 3 cuillerées à soupe d'huile

- 6 cuillerées à soupe de sauce de soja

- 3 cuillerées à soupe de miel liquide

- 2 pincées de gingembre en poudre

- 1 cuillerée à café de grains de coriandre

- sel, poivre

- persil

Préparation de a recette :

Découpez les travers entre chaque os de manière à obtenir des morceaux de la taille d'un
pouce.

Dans un saladier, diluer le miel avec le vinaigre.

Salez et poivrez généreusement.

Ajoutez l'ail le gingembre le coriandre la sauce de soja et l'huile. Remuez bien.

Ajoutez la viande, puis le persil. Couvrez et laissez mariner 4 heures.

Egouttez les travers.

Faites dorer les travers dans une cocotte.

Ajoutez la marinade filtrée et laissez cuire 20 mn à couvert.

Découvrez, montez le feu pour environ 10 mn.

Retirez du feu et servez aussitôt.

Bon Appétit, bien sur !