La Marmite de Bernard

Mettre la farine en fontaine après y avoir mélangé la levure.

Ramollir le beurre (mais ne pas le laisser fondre) et le mettre dans le creux ainsi que le sucre, le zeste de citron, les œufs et le sel.

Pétrir à la main. Prélever des petites portions de pâte et les rouler, sur une table farinée, en forme de baguette, le milieu étant plus gros et les bouts plus minces.

Mouiller légèrement le milieu et former des bretzels en rabattant les deux extrémités, en les croisant et en les collant sur le milieu à 1 cm d'intervalle.

Retourner ces gâteaux, les dorer au jaune d'œuf, les poser sur une plaque beurrée et faire cuire à four moyen pendant 8 à 10 minute