La Marmite de Bernard

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 petit choux rouge
- 1 pomme Granny
- 1 gros oignon
- 1 grosse tranche de lard fumé
- 1 saucisse fumée
- 2 saucisses de Morteau
- 2 clous de girofle
- margarine de cuisson
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir, dans une grande casserole, les oignons coupés en lamelles, les pommes coupées en gros dés, les clous de girofle (plantés dans un bout de pomme), jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.

Ajouter le lard, les 3 saucisses coupées en 4, et faire roussir le tout.

Mettre ensuite le chou rouge coupé en morceaux, petit à petit, en mélangeant bien, le sel et le poivre.

Laisser cuire à feu doux pendant 3 h.

Ajouter 1/2 verre d'eau en cours de cuisson, si le chou attache au fond de la casserole.

Remarques :

Le choux doit "caraméliser" doucement. Il faut remuer en cours de cuisson délicatement, pour ne pas en faire de la bouillie! Réchauffé, il est encore meilleur!

Bon Appétit, bien-sur !