La Marmite de Bernard

Conserve de poivrons et piments :

· 1 kg de poivrons jaune, rouge et vert

· 2 piments verts

· 1 botte de petits oignons

· 2 branches de céleri

· 2 litres de vinaigre blanc

· 1 litre d'eau

· 150 gr de gros sel + 1 cuillère à soupe de sel fin

Préparation :

· Lavez, enlevez la queue, les graines et les parties blanches des poivrons et des piments, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

· Epluchez les oignons, coupez-les en deux.

· Coupez le céleri en morceaux de 7 à 8 cm.

· Mettez les poivrons, les piments, le céleri et les oignons dans une terrine.

· Recouvrez-les d'eau, ajoutez le sel.

· Laissez macérer 12 heures.

· Portez à ébullition l'eau puis laissez-la refroidir, stérilisez un bocal.

·Quand les légumes ont fini de macérer, égouttez-les et mettez-les dans le bocal.

· Ajoutez l'eau refroidie et 1 cuillère à soupe rase de sel.

· Recouvrez de vinaigre blanc.

· Fermez hermétiquement et attendez 15 jours avant de consommer.

Bon Appétit !