Fettucini Alfredo - Recette de Praline du Québec

Une délicieuse recette qui peut se servir en entrée ou en plat principal

Faire cuire 500 gr de fettucini

Sauce

• 110 gr beurre
• 250 ml crème
• 125 gr + ou – fromage Parmesan frais rapé
• 65ml vin blanc (facultatif)
• 225 gr saumon fumé

Mettre le saumon fumé coupé en languette dans la crème et faire frémir le tout sur un feu doux (ca ne doit pas bouillir).  Le but est de donné à la crème le goût du saumon fumé.

1. Retirer le saumon fumé et réserver
2. Dans une autre casserole fondre doucement le beurre
3. Ajouter la crème, le fromage et le vin
4. Ajuster la quantité de fromage selon votre goût
5. Lorsque le fromage est fondu, ajouter le saumon fumé pour réchauffer.

Mettre dans un bol chaud les fettucini et y verser la sauce, bien mélanger et  parsemer de persil frais haché.

Note :  Vous pouvez aussi ajouter  des asperges cuites coupées en troncons.

Bon Appétit