La Marmite de Bernard

Galettes de pomme de terre alsacienne

Pour 4 personnes :

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 œufs entiers
  • 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

Préparation :

 

Eplucher les pommes de terre, les laver
et les râper à l'aide du robot ménager ; éplucher les oignons et les hacher ; laver le persil
et le hacher finement ; mettre
le tout dans un grand saladier.


Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine ; bien mélanger.


Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la
préparation et la presser dans les mains. Mettre dans l'huile chaude et faire griller légèrement des 2
côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l'opération
jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation.



Déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie
d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

 

Pour finir... Servir ces krumber (galettes de pommes de terre) avec une salade et/ou avec une viande au jus.

 

Astuce : entre chaque cuisson des galettes de pommes de terre, pour éviter que les premières ne
refroidissent, les mettre au four légèrement chaud.

 

Bon Appétit, bien sûr !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



09/03/2013
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