La Marmite de Bernard

Mousse de carottes au cumin

Ingrédients :

600g de carottes
15cl de crème fraîche liquide
1 c à c de cumin en poudre
Quelques brins de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

Préparation :

1 - Gratter les carottes et les couper en tronçons,  faire bouillir pendant 15min environ
2 - Verser la crème fraîche dans un bol et la battre jusqu’à obtenir une crème fouettée très ferme.
3 - A la fin de la cuisson, égoutter les carottes et partager en deux portions égales
4 - Passer la première portion au presse-purée et y ajouter la crème fouettée et le cumin, saler, poivrer et bien mélanger le tout, répartir la préparation dans le fond des verrines
5 - Couper le reste des carottes en petits cubes, y ajouter la coriandre fraîche, saler, poivrer et mélanger, répartir cette préparation sur la crème de carottes.