La Marmite de Bernard

Cuisson 1 heure

Pour 6 personnes:

250g de farine,

125g de sucre,

125g de miel,

5 cuil à soupe d'eau,

5 cuil à soupe de lait,

150g de raisins secs (ou noisettes et amandes hachées),

1 pincée de cannelle,

1 sachet de levure,

30g de beurre

et une pincée de sel.

Préparation:

 1 Faites chauffer ensemble l'eau et le lait et y verser ensuite le sucre et le miel et surtout faites bien dissoudre, le liquide doit avoir un aspect bien lisse et surtout pas granuleux.

2    Dans une terrine en terre cuite, mettez la farine sans grumeaux avec les raisins ou les noisettes hachées grossièrement. Ajouter la pincée de sel, la cannelle et la levure.

3    Quand le liquide sucré a refroidi, versez le en le mélangeant petit à petit avec les ingrédients. La pâte doit être homogène et assez molle.

4     Beurrez assez largement un moule à cake ou garnissez-le de papier sulfurisé beurré pour pouvoir démouler facilement le gâteau. Versez-y la préparation et faites cuire à feu moyen de 180 degrés, thermostat 5/6, pendant 1 heure.

5     Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Ce pain d'épices, "cousu main", peut se garder une semaine