La Marmite de Bernard

Sauce béchamel

Ingrédients :

• 70 g de beurre
• 70 g de farine
• 1 litre de lait
• sel fin
• poivre de Cayenne
• noix de muscade

Préparation

Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole jusqu(à
ce qu’il soit entièrement fondu et qu'il commence à grésiller... ajouter la farine en une seule fois Et mélangé le bien à la spatule en bois ou au fouet. (je préfère le fouet).

Laissez cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit
surtout pas colorer.

Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède.

Mélangé bien jusqu’à ébullition.

La sauce béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment

Et voilà votre sauce est prête.

Je l’adore sur des poireaux enrobé de jambon.

Bon Appétit, bien-sur !