La Marmite de Bernard

Saumonette sauce à la moutarde

Saumonette sauce à la moutarde

 

Pour 4 personnes:

  • 1 petite saumonette par personne ou une grosse coupée en tronçons
  • 150 g de pommes de terre par personne
  • 1 sachet de court-bouillon Maggi 100% végétal
  • 40 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe de moutarde ordinaire
  • Sel et poivre

Verser de l'eau chaude dans un fait-tout et y ajouter le sachet de court-bouillon.

Porter à ébullition et y plonger le poisson.

Cuire entre 20 et 30 minutes en fonction de la grosseur, puis couper le feu et laisser mariner

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée puis les égoutter.

Préparer la sauce.

 

Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde dans une casserole et y ajouter 40 cl de crème fraiche épaisse et faire chauffer à feu moyen enremuant. Saler et poivrer. Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 cuillère à café de Maïzena en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Egoutter le poisson et le servir très chaud avec les pommes de terre nappées de sauce et décorées avec les légumes du court-bouillon.

 

 

Bon Appétit, bien-sur !

 



29/11/2012
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