La Marmite de Bernard

Préparation 25 mn.

Repos de la pâte 1 h.

Cuisson 5 mn par tournée.

Pour 6 personnes: 1 kilo de  courgettes 200 g de farine, 2 oeufs, 5 g de sel, 1 sachet de levure, 25 cl de lait, poivre.

Pour servir 1 bol de coulis de tomates (facultatif) Préparez d'abord la pâte à frire.

Disposez la farine en fontaine dans un saladier.

Cassez-y les oeufs, salez, poivrez.

Ajoutez la levure.

Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant une heure.

Pendant ce temps, pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangée sur deux).

Otez les extrémités et coupez-les en rondelles un peu épaisses.

Epongez-les bien dans un torchon.

Mettez le bain de friture à chauffer.

Reprenez la pâte qui doit être coulante.

Si elle est trop épaisse délayez-la avec un peu de lait.

Trempez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l'aide d'une écumoire, jetez-les dans l'huile chaude.

Retournez les beignets lorsqu'ils sont dorés pour qu'ils cuisent sur l'autre face.

Egouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant.

Tenez-les au chaud.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments.

Présentez les beignets avec un rôti.

Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de tomates.