La Marmite de Bernard

Endives braisées

 

Pour 4 personnes:

  • 8 endives
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 l d'eau
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
  • 1/2 cube de
    bouillon de bœuf

 

 

Préparation :

 

 

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout
des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat.

Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes. Faites attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d'eau. Salez peu car le bouillon de bœuf l'est déjà assez, poivrez et parsemez les herbes de Provence.



Retournez les endives régulièrement. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d'eau et le cube de bouillon.

Laissez mijoter en veillant à ce que les endives n'attachent pas.

 

Pour finir... Si vous voyez qu'il n'y a plus d'eau, vous pouvez en ajouter en petite quantité



05/02/2013
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