La Marmite de Bernard

Colombo de cabri de la Martinique

Ingrédients :

2 kg de cabri,

150 g de poudre à colombo,

8 citrons, ail, piment,

oignons pays, persil, thym, sel, poivre.

Préparation :

Couper la viande en gros dés, ajouter sel, ail et poivre.

Saupoudrer de la moitié de la poudre à colombo.

Laisser cuire à feu doux.

Lorsque la viande a rendu son jus, ajouter de l'eau et continuer la cuisson à petit feu.

Ajouter le reste de la poudre à colombo, l'ail et le citron.

Laisser mijoter à feu doux une bonne heure.

Servir chaud.

Bon appetit !



10/06/2008
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