- 1 bloc de foie gras de 250 g
- 100 g de roquette ou salade verte

Pour le chutney :

- 1 oignon
- 100 g de raisins de Corinthe
- 100 g r de sucre roux
- 1 pomme verte
- 6 cl de vinaigre de vin
- 6 cl d'eau
- 2 pincées de quatre épices
- 3 pincées de graines de moutarde

Préparation:

peler et vider la pomme, éplucher l'oignon et les couper en petits dés.

Mettre dans une casserole tous les ingrédients du Chutney, cuire à feu très doux jusqu'à complète évaporation du liquide

Laisser refroidir. Dresser les assiettes de la fonçon suivante: Une tranche de foie gras, quelques feuilles de salade assaisonnées, 2 cuillères de chutney refroidi.

Déguster avce du pain grillé

Pour finir ... Vous pouvez utiliser un vinaigre différent (balsamique, framboise...).