Foie gras au chutney pomme-raisin
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 35 mn
Pour 4 personnes :
- 1 bloc de foie gras de
-
Pour le chutney :
- 1 oignon
-
-
- 1 pomme verte
- 6 cl de vinaigre de vin
- 6 cl d'eau
- 2 pincées de quatre épices
- 3 pincées de graines de moutarde
Préparation:
peler et vider la pomme, éplucher l'oignon et les couper en petits dés.
Mettre dans une casserole tous les ingrédients du Chutney, cuire à feu très doux jusqu'à complète évaporation du liquide
Laisser refroidir. Dresser les assiettes de la fonçon suivante: Une tranche de foie gras, quelques feuilles de salade assaisonnées, 2 cuillères de chutney refroidi.
Déguster avce du pain grillé
Pour finir ... Vous pouvez utiliser un vinaigre différent (balsamique, framboise...).
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