La Marmite de Bernard

Préparation : 45 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Plat de fête

Désosser le gigot, faire une farce avec chaire a saucisse, calvados, herbe, poivre sel.

Remplir le gigot avec la farce ficeler et mettre au four.

INGREDIENTS :

- 1 gigot de sanglier.
- 300 gr de chaire a saucisses
- 1 œuf
- un demi verre de calvados
- thym, laurier sauce, sel poivre

PREPARATION :

Farce

Mélanger la chaire avec l'œuf le thym (2 branches) laurier (2 feuilles) une pincée de sel et poivre et le demi verre de calvados.

Ensuite désosser le gigot(le moins facile de la recette).
Mettre la farce a l'intérieure du gigot puis le ficeler.
Mettre dans un plat, pour le faire cuire dans le plat je met un oignon, de l’eau, de l'huile, du fond de veau.
Sur le gigot un peu d'huile puis un peu de 5 baie.
On couvre avec un papier d'alu au départ puis a mis cuisson on enlève le papier.

SUGGESTIONS ET CONSEILS :

Ne pas faire mariner le gigot même un vieux sanglier