La Marmite de Bernard

Préparation: 30 mn

Cuisson: 1h10 mn

Pour 6/7 personnes

Ingrédients:

4 aubergines moyennes
500 g de steack haché
200 g de fromage fondu en lamelles
25 cl de sauce tomate
2 gousses d'ail
1 brin de thym
8 tranches de pain
10 cl de lait
3 oeufs
15 cl d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de farine
sel, poivre

Préparation:

Nettoyez bien les aubergines. Coupez-les en rondelles, salez-les et mettez-les à dégorger 30 min.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et mettez-y la viande à revenir. Ajoutez l'ail épluché et émincé, le thym effeuillé et 5 cl de sauce tomate. Salez et poivrez. Laissez mijoter de 5 à 6 min.
Rincez et épongez les rondelles d'aubergines. Farinez-les légèrement puis faites-les revenir sur les deux faces dans l'huile très chaude. Déposez-les sur du papier absorbant, au fur et à mesure qu'elles sont cuites.
Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).
Trempez les tranches de pain dans le lait puis essorez-les, en les pressant à plat dans vos mains pour ne pas les défaire.
Huilez un moule à soufflé et garnissez-le des tranches de pain, de la viande, des rondelles d'aubergines et du fromage en lamelles, en alternant les couches dans cet ordre. Terminez par une couche de pain et versez dessus les oeufs battus, salés et poivrés.
Faites cuire au four 30 min dans un bain-marie.
Servez chaud avec le reste de sauce tomate réchauffée.

C'est excellent ! Bon appétit ...