La Marmite de Bernard

Paella Espagnol

Paella Espagnol

Ingrédients pour une paella pour 6/8 personnes

  • 400g de riz
  • 500g de calamars
  • 1 litre de moules
  • 12 langoustines
  • 200g de chorizo
  • 1 poulet
  • 500g de petits pois écossés cuits
  • 4 gousses d’ail
  • 4 poivrons verts
  • 6 tomates
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1 paquet de safran
  • sel, poivre, poivre de cayenne

Recette de la paëlla

  • Découpez le poulet en morceaux.
  • Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement.
  • Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.
  • Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.
  • Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.
  • Ajoutez-les dans la pôele, remuez.
  • Mouillez avec 1 litre d’eau tiède, mélangez.
  • Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.
  • Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.
  • Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.

Bon Appétit !



09/08/2010
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