La Marmite de Bernard

Paella Espagnol

Ingrédients pour une paella pour 6/8 personnes

• 400g de riz
• 500g de calamars
• 1 litre de moules
• 12 langoustines
• 200g de chorizo
• 1 poulet
• 500g de petits pois écossés cuits
• 4 gousses d’ail
• 4 poivrons verts
• 6 tomates
• 1/2 verre d’huile d’olive
• 1 paquet de safran
• sel, poivre, poivre de cayenne

Recette de la paëlla

• Découpez le poulet en morceaux.
• Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l’ail épluché et haché, laissez cuire doucement.
• Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.
• Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.
• Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.
• Ajoutez-les dans la pôele, remuez.
• Mouillez avec 1 litre d’eau tiède, mélangez.
• Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
• Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.
• Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.
• Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.

Bon Appétit !