La Marmite de Bernard

Papillote de lieu noir au poireau

Préparation :
15 mn
Cuisson :
25 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients

4 filets de lieu noir,
4 petits poireaux,
2 tomates,
125 g de crevettes roses décortiquées,
4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra PUGET Classique,
2 c. à café d'herbes de Provence,
Sel, poivre blanc.

Préparation

Préparez les poireaux. Lavez-les.
Dans une casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition. Plongez les poireaux dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire 5 mn. Egouttez-les et coupez-les en deux sur la longueur.
Posez les demi-poireaux à plat sur un papier absorbant.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un rouleau de papier sulfurisé, prélevez quatre papillotes rectangulaires de 35 cm de long.
Dans chaque papillote, disposez un filet de lieu noir.
Posez dessus trois fines rondelles de tomate et un demi-poireau.
Répartissez les crevettes roses dans les papillotes.
Versez une cuillérée d'huile d'olive PUGET Classique.
Poudrez d'herbes de Provence.
Salez très légèrement, poivrez. Fermez les papillotes.
Posez-les dans un plat allant au four.
Laissez cuire 20 mn.
Posez les papillotes sur les assiettes. Servez avec du riz thaï.

Conseil

Le lieu noir est un poisson bon marché et pauvre en lipides. Il est moelleux et savoureux. Ce plat est aussi léger qu'il est appétissant. Si les filets de lieu noir sont assez gros, trois pour quatre personnes seront suffisants !

Un délice

Bon Appétit !

photo piqué, désolé!