La Marmite de Bernard

Poireaux vinaigrette

Degré de difficulté : Très facile

Type de plat : Entrée

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients principaux : Poireaux

Ingrédients :
4 poireaux
vinaigrette
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil

Etapes :
Coupez une partie du vert des poireaux, puis fendez les légumes en 4 dans le sens de la longueur de manière à pouvoir bien les laver et à en retirer toute la terre qui pourrait s'y trouver.
Mettez-les à cuire 15 à 20 minutes dans un combiné vapeur dont vous aurez rempli d'eau le compartiment inférieur.
Préparez une vinaigrette allégée.
Pelez l'ail et hachez-le grossièrement.
Lavez le persil, essuyez-le avec du papier absorbant et hachez-le.
Mélangez l'ail et le persil hachés à la vinaigrette allégée et versez-la sur les poireaux une fois que ceux-ci auront refroidi. Servez bien frais.

Conseils :
Utilisez du persil plat, il est très parfumé.

La vinaigrette:

• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre