Préparation :

Préparer  les deux salades et les champignons de Paris.

Eplucher la carotte et avec l’économe faite des lanières.
Couper les champignons de paris en fines tranches.

Cuire le magret canard frais et le réserver dans une assiette avec un film dessus (attention de ne pas trop le cuire !!!)  

Mettre au centre d’une assiette le mélange des deux salades, couper le magret de canard cuit et le mettre un peu en vrac sur la salade.

Recommencé l’opération avec le magret fumé et les champignons.

Couper les tomates cerise en deux et les disposer sur le coté de l’assiette, ajouter les lanières de carotte. Mettre la vinaigrette dessus et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Décorer avec de la ciboulette et du persil.