La Marmite de Bernard

• Jambon aux figues
• Jambon italien
• Figues fraîches

Jambon aux figues :

Tailler les figues en fins quartiers (3 à 4 mm d'épaisseur au plus épais).

Si le jambon n'est pas tranché, coupez-le en fins copeaux ou en fines tranches et faites en sorte d'obtenir des morceaux de la taille d'une bouchée (1/4 de tranche).

Présentez le tout en rosace sur une assiette.

Vous pouvez servir de la sorte d'autres charcuteries italiennes, mais veillez à leur provenance …

Langues de pecorino au laurier :

Faites tremper feuilles de laurier dans une assiette d'eau chaude. Entretemps, détaillez le pecorino de façon à obtenir des morceaux plus petits que les feuilles de laurier (2 cm x 1 cm x 5 mm).

Essuyer le laurier et posez-le sur une feuille de papier alu, le tout sur une plaque à four.

Déposez un morceau de fromage sur chaque feuille.

Passez au grill du four 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir. Servez à la sortie du four.

Bruschetta :

Coupez les tomates en 4, épépinez-les et taillez-les en dés.

Ajoutez-y un trait d'huile et du basilic haché, mélangez.

Frottez généreusement le pain avec une gousse d'ail fendue en 2, badigeonnez-le d'huile et passez au grill 2 minutes (le pain doit être à peine grillé).

Ajoutez ensuite les dés de tomate, parsemez de fleur de sel et poivrez (modérément).

Passez encore au grill 1 à 2 minutes et servez chaud.

Merci Isabella (ma belle-mère) pour cette recette