La Marmite de Bernard

Aumônière de saumon

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 pavés de saumon

- 1 gros poireau

- 30 gr de beurre

- 10 cl de crème fraîche liquide

- Assaisonnement et une pincée de muscade

- 4 feuilles de brick

- 1 filet d'huile d'olive

- 4 brins de ciboulette

PREPARATION

- Faire une fondue de poireau avec le beurre et la crème  et cuire une trentaine de minute à feu doux. Refroidir la fondue et vérifier l'assaisonnement.

- Mettre les feuilles de brick à plat et les badigeonner d'huile d'olive.

- Poser au centre de chaque feuille de brick 1/4 de la fondue de poireau.

- Poser les pavés de saumon assaisonné.

- Replier la feuille de brick en aumônière.

- Fermer comme une aumônière avec l'aide d'un brin de ciboulette.

- Passer au four à 180°C pendant 15 minutes et servir aussitôt

Bon Appétit - Bien sur !