La Marmite de Bernard

En vacances sur l'Ile de la Réunion en 1993, j'ai découvert cette recette, elle est excellente:

Pour 4 à 6 personnes

Durée 40 mn

Ingrédients

• 1 poulet de 1,5 kg (pour 4 à 6 pers)
• 3 cuil. à soupe d'huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d'ail 
• 1 branche de thym
• 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
• 3 tomates découpées en gros dés. 
• Gingembre en branche ou en poudre.
• Sel
  
   

Phases techniques

Couper le poulet en morceaux.

Dans une cocotte légèrement huilée, faire dorer les oignons préalablement émincés en fines rondelles.

Ajouter les morceaux de poulet puis l'ail et 1 zeste de gingembre écrasé (ou 2 pincées de gingembre en poudre).
 

Rajouter les tomates et le thym, colorer avec le curcuma.

Saler. 

Mettre un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 mn. 

Accompagner avec du riz