La Marmite de Bernard

MIGAS (Andalousie)

INGREDIENTS :

POUR 4 PERSONNES

·         250 de semoule moyenne

·         6 à 7 gousses d'ail

·         1 chorizo 250 gr fort

·         Huile

·         sel et poivre

PREPARATION :

Dans une petite poêle et à sec mettre les rondelles de chorizo (coupées en 4) et laisser fondre à feu très doux.

Dans une grande sauteuse faire dorer l'ail épluché, dégermé et coupé en lamelles dans de l'huile, baisser le feu verser une CS de semoule et tout de suite 1/2 L d'eau - Sel et poivre. Lorsque l'eau bout verser la semoule et remuer afin d'absorber toute l'eau (selon les semoules il peut être nécessaire de rajouter un peu d'eau bouillante). Travailler la semoule en remuant et en détachant la graine afin qu'elle cuise et s'émiette pendant 20', puis ajouter le chorizo bien égoutté sur du sopalin, mélanger, ajouter quelques noisettes de beurre et couvrez pendant 10'.

Variantes : on peut ajouter des lardons, saucisse en rondelles, dés de jambon.... en lamelles

Servir dans la poêle

Bon Appétit !