La Marmite de Bernard

PAELLA

Paella

 

Préparation : 25 minutes.

Cuisson : 40 minutes.

 

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 400 gr de riz à paella
- 100g d'escalopes de poulet
- 100g de porc
- 100g de saucisses
- 4 crevettes
- 16 moules
- 100g de petits pois
- 1 poivron rouge
- 1/2 boite tomates pelées
-1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 0.5g de piment
- 1 dose de safran
- 8 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Sel

- Poivre du moulin

- Epices à paella

 

PREPARATION

 

-Hacher l'oignon, ébouillanter le poivron, l'épépiner et le couper en julienne , couper grossièrement les tomates .Coupez le poulet en dés ainsi que le porc et la saucisse .
-Faire revenir dans 3 cuillères d'huile la viande et mettre de coté.
-Ajoutez 2 cuillères d'huile dans la poêle et faire blondir l'oignon et l'ail puis ajouter tomates et piment, sel et poivre et laisser cuire 10 min.
-Faire cuire les moules et crevettes (éventuellement garder du jus de moules pour la cuisson du riz)
-Mettre dans une casserole viande + laurier + 5cl de bouillon et faire cuire doucement pendant 15 min.
-Faire chauffer 3 cuillères d'huile dans un plat à paella , y mettre le riz et faire dorer . 

- Ajouter  progressivement le jus de cuisson des moules, le poivron et laisser cuire 10 min. Ajouter du safran.
-Ajouter le reste des ingrédients et passer au four 5 min .

 

 



09/12/2008
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