La Marmite de Bernard

Cailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses

Ingrédients

4 cailles

Miel

1 bocal de girolles

500g de chair a saucisses

Sel

Poivre

Préparation

Sortez les cailles quelques minutes avant de façon a
ce qu'elles soient plus malléables.

Les saler et poivrer.

Faites chauffer une cuillère a soupe de miel et badigeonner le restant à l'aide d'un pinceau
les cailles.

Réservez le miel de la casserole pour la fin de cuisson.

Rincer bien les girolles et passer les au mixer avec la chair a saucisse. 250 gr de chair a peu près. A voir selon le poids de vos cailles.

Saler poivrer (très peu).

Farcir vos cailles. Et enfourner au four température 180°.

A 5 min de la fin de cuisson, arroser bien vos cailles pour qu'elles ne soient pas sèches et terminer avec le restant de miel.