VIANDES BLANCHES ( porc, veau, lapin, volaille )
Cailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses
Cailles farcies au fromage de brebis
Suprême de Poulet aux Champignons
CHAPON ROTI AUX POMMES ET AU BOUDIN NOIR
Filet mignon de porc laqué au miel vanillé
Filet mignon crème fraîche / Moutarde
Filet mignon de porc à la moutarde
Le BRAISE
POULET, BLANCS DE POULET ...
Petit wrap poulet poivron + sauce à l'ail
Poulet rôti et pommes de terre rôties
LE PORC
Filet mignon en croûte de champignons sauvages
Filet mignon de porc laqué au miel vanillé
LA DINDE
VOL AU VENT A LA DINDE (Bouché à la Reine)
LAPIN - LIEVRE
LAPIN SAUCE BRUNE AUX AIRELLES ET AUX CHAMPIGNONS
VEAU
Recette de Tête de veau, sauce gribiche
Rôti de veau aux champignons en cocotte
LA PINTADE
CUISSES DE PINTADES FERMIÈRES DU GERS RÔTIES AU MIEL ET SON RIZ FORESTIER